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Publié le 3 Juillet 2016

Pizza aux aubergines thermomix ou h.koenig hkm 1028

Cette petite escape à Rome n'a pas été qu'un bonheur des yeux !

Ca a été également un régal pour le palais !

Gourmand comme nous le sommes, comment résister à l'appel d'une belle pizza ?

Voici donc aujourd'hui une nouvelle recette de pizza, mais une pizza du soleil cette fois !

Pour celle-ci, il vous faudra :

Pour la pâte :

130 g d'eau, 130 g de lait, 10 g de levure de boulanger, 450 g de farine, 1,5 c à s d'huile d'olive et 1 c à c de sel.

Pour la garniture :

2 belles aubergines, un coulis de tomates, de la mozzarella, du gruyère, du sel, du poivre et quelques herbes dites de provences (elles proviennent du jardin!) sans oublier l'huile pour la friture.

Pizza aux aubergines thermomix ou h.koenig hkm 1028

Mettre l'eau et le lait puis la levure dans le bol du robot 2mn/37°/vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel 2mn30/fonction épi.

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud, recouvert d'un chiffon humide pendant 1 bonne heure.

Lorsque ce temps est écoulé, divise la pâte en 2 boules et l'étaler sur des plaques de cuisson ou papier sulfurisé.

Pizza aux aubergines thermomix ou h.koenig hkm 1028
Pizza aux aubergines thermomix ou h.koenig hkm 1028

Entre temps, il faut laver les aubergines, les couper en fines tranches de 1 à 1.5 mn d'épaisseur et les faire frire dans une sauteuse avec "un peu" d'huile. Ne pas les faire griller. On voit qu'elles sont cuites car elles deviennent plus translucides. Les faire égoutter sur du papier absorbant.

Couper les fromages en tronçons.

Recouvrir les pâtes à pizza du coulis de tomates puis des tranches d'aubergines avant de rajouter le fromage, (ici, une avec de la mozzarella et l'autre avec du gruyère) terminer par les herbes et l'assaisonnement.

Mettre les 2 plaques dans le four si c'est un four chaleur tournante, sinon, faire cuire chacune leur tour, four chaud 220° Pendant 15 à 20 mn suivant le four.

Le tour est joué et les pizzas sont prêtes à être dévorées bien chaudes!!!

Pizza aux aubergines thermomix ou h.koenig hkm 1028

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Rédigé par Laurent

Publié dans #En cuisine

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Publié le 13 Mai 2016

Petits biscuits réalisés au thermomix mais qui peuvent être également fait avec le H.koenig HKM 1028 ou à la main.

Petits biscuits réalisés au thermomix mais qui peuvent être également fait avec le H.koenig HKM 1028 ou à la main.

Avec le soleil, le besoin de fraîcheur se fait sentir!

Mais une petite envie de sucrée n'est pas incompatible!

Aujourd'hui, voici donc une recette de biscuits faciles à réaliser qui fleure bon le sud!

Il vous faudra :

300g de farine, 1 citron pour le jus et le zeste, 120g de sucre en poudre, 1 oeuf, 100g de beurre, 1/2 sachet de poudre à lever et un peu de sucre glace pour l'enrobage.

citron Meyer de notre jardin et un oeuf de nos poulettes!

citron Meyer de notre jardin et un oeuf de nos poulettes!

Dans le bol du thermomix, mixer la peau du citron 5 secondes/vitesse 8 puis racler les bords.

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 3'30mn/fonction épi, racler les bords et mixer de nouveau 1mn/fonction épi.

La pâte doit être homogène et lisse.

Mettre dans un saladier et laisser reposer 30mn au frigo.

Recette de petits biscuits au citron.
Recette de petits biscuits au citron.
Recette de petits biscuits au citron.
Recette de petits biscuits au citron.

Ne pas oublier de préchauffer le four à 180°!

Former de petites boules de pâte et les rouler dans le sucre glace.

Les déposer sur une plaque allant au four, munie d'une feuille de cuisson. Attention à les espacer un peu car ils vont lever!

Direction le four pour une cuisson d'environ 15mn. Ces petits biscuits ne doivent pas être trop dorés.

Ensuite, il faut patienter jusqu'à ce que ceux-ci soient froids avant de se précipiter dessus !

Recette de petits biscuits au citron.
Recette de petits biscuits au citron.

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Rédigé par Laurent

Publié dans #En cuisine

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Publié le 2 Septembre 2015

Poires séchées au déshydrateur stockli.

Voici la saison des poires! Belles, grosses, juteuses! Un régal! Malheureusement, la poire est un fruit que se conserve mal alors que faire de ces beaux fruits que l'on ne peut manger en quantité suffisante pour éliminer tout le stock ?

Une solution parmi d'autres, la déshydratation!

Poires séchées au déshydrateur stockli.

Pour cette préparation, il vous faudra : des poires et un déshydrateur.

Poires séchées au déshydrateur stockli.

Commencer par éplucher les poires.

Ensuite, il faut les couper en tranche de 5mn d'épaisseur, sans oublier d'enlever les queues, les pépins et les parties abîmées si il y en a.

Poires séchées au déshydrateur stockli.

Les poser sur les grilles du déshydrateur sans que celles-ci ne se touchent et ne pas trop les serrer. L'air chaud doit circuler!

C'est parti pour 8 à 10 heures environ à 70° !

Ces poires peuvent maintenant se conserver longtemps et soit être cuisinées soit mangées telles quelles !

Poires séchées au déshydrateur stockli.

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Rédigé par Laurent

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Publié le 26 Août 2015

recette cake à l'angélique avec h.koenig hkm 1028
recette cake à l'angélique avec h.koenig hkm 1028

Les belles feuilles d'angélique du jardin ont été cueillies et confites, il est temps désormais de les utiliser!

Aujourd'hui, c'est donc le jour du cake à l'angélique!

Pour cette recette, il vous faudra : 150g d'angélique confite, 120g de beurre 1/2 sel, 100g de sucre en poudre, 210g de farine, 1 c à c bombée de levure et 3 oeufs.

recette cake à l'angélique avec h.koenig hkm 1028

Comme l'angélique est faite maison, je dois couper les tronçons en tout petit.

Dans le bol du h.koenig 1028, y mettre le beurre et mixer 10 secondes/vitesse 5.

Ensuite, placer le fouet et ajouter au beurre pommade, les oeufs et le sucre. Fouetter 20 secondes/vitesse 3.

Y mettre la farine et la levure, sans oublier les angéliques!

Fouetter 10 secondes/vitesse 2.

recette cake à l'angélique avec h.koenig hkm 1028

Placer cette pâte dans un moule à cake beurré et direction le four (déjà chaud) pour 15 minutes à 180°, puis 25 minutes à 160°.

Le démouler une fois cuit et patienter jusqu'au refroidissement de celui-ci!

Bonne dégustation!

recette cake à l'angélique avec h.koenig hkm 1028

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Rédigé par Laurent

Publié dans #En cuisine

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Publié le 16 Août 2015

Recette de pâte à tartiner chocolat/banane avec h.koenig hkm 1028
Et voilà, les vacances se terminent... Les amis alsaciens sont déjà reparti... Le soleil n'est toujours pas revenu... Comment ne pas sombrer dans la tristesse ou pire la dépression ??? Tout simplement en cuisinant! Aujourd'hui, recette anti tristesse et énergétique pour penser positivement et se dépenser!!! Pour cette recette, il vous faudra : 1 banane bien bien mûre, 100g de chocolat noir et 100g de chocolat au lait, 30g de beurre demi-sel, 30g de purée d'amandes ou de noisettes, 50ml de lait.
Recette de pâte à tartiner chocolat/banane avec h.koenig hkm 1028
Recette de pâte à tartiner chocolat/banane avec h.koenig hkm 1028
Il faut d'abord écraser la banane après l'avoir épluché et la faire cuire dans 15g de beurre pendant quelques minutes. Une fois celle-ci bien cuite, ajouter le reste de beurre sans le cuire. Faire fondre au bain marie les chocolats. Dans le bol du Koenig, mettre la banane cuite, les chocolats fondus, la purée d'amande ou de noisette, le lait et mixer 1mn30/vitesse 5. Une fois fait, mettre la pâte à tartiner dans un pot et avoir la patience que celle-ci durcisse avant de la consommer sans modération!
Recette de pâte à tartiner chocolat/banane avec h.koenig hkm 1028

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Rédigé par Laurent

Publié dans #En cuisine

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